奶酪生產(chǎn)設(shè)備

奶酪槽Cheese vat

奶酪槽-自動(dòng)攪拌，自動(dòng)切割。加熱源為蒸汽、熱水均可。

生產(chǎn)范圍：20L到5000L

食品機(jī)械生產(chǎn)廠家，技術(shù)說明

奶酪作為一種很好的休閑食品和食品配料，具有營(yíng)養(yǎng)豐富，食用方便，容易保藏，制作工藝簡(jiǎn)單的等特點(diǎn)，既可以企業(yè)大規(guī)模生產(chǎn)，也可以作坊小量制作。本公司開發(fā)了全套的奶酪加工工藝和加工設(shè)備，由干酪槽、切刀、壓榨機(jī)等組成的奶酪制造加工系統(tǒng)，可生產(chǎn)的奶酪加工設(shè)備規(guī)格，從20L到300L。該系列為科學(xué)、教育、企業(yè)等多種行業(yè)服務(wù)，產(chǎn)品遍布全國(guó)各地。

原料乳→殺菌(75℃，15s)→冷卻(32℃)→添加發(fā)酵劑(1.4%)→成熟(32℃，1.5h)→加凝乳酶(0.016%，m/v)→靜置→凝乳切割→入模和排乳清→翻轉(zhuǎn)→鹽漬→噴灑白青霉發(fā)酵劑→后熟(7.2℃，RH95/25～30d)。