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奶酪生產(chǎn)設(shè)備

奶酪生產(chǎn)設(shè)備

  • 所屬分類:食品機(jī)械
  • 瀏覽次數(shù):
  • 發(fā)布日期:2020-03-23
  • 產(chǎn)品概述
  • 性能特點(diǎn)
  • 技術(shù)參數(shù)

奶酪槽Cheese vat

奶酪槽-自動(dòng)攪拌,自動(dòng)切割。加熱源為蒸汽、熱水均可。

生產(chǎn)范圍:20L到5000L

食品機(jī)械生產(chǎn)廠家技術(shù)說明

奶酪作為一種很好的休閑食品和食品配料,具有營(yíng)養(yǎng)豐富,食用方便,容易保藏,制作工藝簡(jiǎn)單的等特點(diǎn),既可以企業(yè)大規(guī)模生產(chǎn),也可以作坊小量制作。本公司開發(fā)了全套的奶酪加工工藝和加工設(shè)備,由干酪槽、切刀、壓榨機(jī)等組成的奶酪制造加工系統(tǒng),可生產(chǎn)的奶酪加工設(shè)備規(guī)格,從20L到300L。該系列為科學(xué)、教育、企業(yè)等多種行業(yè)服務(wù),產(chǎn)品遍布全國(guó)各地。

原料乳→殺菌(75℃,15s)→冷卻(32℃)→添加發(fā)酵劑(1.4%)→成熟(32℃,1.5h)→加凝乳酶(0.016%,m/v)→靜置→凝乳切割→入模和排乳清→翻轉(zhuǎn)→鹽漬→噴灑白青霉發(fā)酵劑→后熟(7.2℃,RH95/25~30d)。

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