釀酒機(jī)械廠家釀啤酒的機(jī)械設(shè)備

1：打破麥芽

粉碎麥芽常用的磨粉設(shè)備有普通磨粉機(jī)、對(duì)輥等，條件允許時(shí)置于一對(duì)輥筒上，磨粉效率高。

網(wǎng)友使用的手搖麥芽機(jī)是從網(wǎng)店購買的。家用手搖式麥芽機(jī)經(jīng)濟(jì)，雖然笨重，但數(shù)量不太適用，麥芽更均勻。

2：糖化

糖化容器：保溫容器（常說的奶茶容器和熱水容器備注：20升啤酒z好買30升的保溫容器）。如果保溫效果好，容器內(nèi)壁z好選用201級(jí)以上的不銹鋼（耐高溫PE、PP塑料也可以），1小時(shí)內(nèi)z低溫度不超過2℃ ，高徑比z好是1:1，底部應(yīng)該有水龍頭。

3：過濾器

家用過濾設(shè)備可以是假底、不銹鋼編織管（不銹鋼 304 以上的材料）甚至是尼龍網(wǎng)。建議孔之間的距離在 0.6 毫米和 0.7 毫米之間。

注：過濾主要取決于麥芽床。各種過濾設(shè)備的目的主要是防止麥渣堵塞出水（試想一下，古代怎么會(huì)有這么多的啤酒釀造設(shè)備，取決于麥芽床。當(dāng)然z好，不同的外力，輔助我覺得都不好喝啤酒的味道。有小伙伴著急，高溫直接過濾，就像擠菜一樣。

4：烹飪

煮鍋：由于需要高溫加熱，所以材質(zhì)一定要好。推薦使用201級(jí)以上的不銹鋼。 100元以下不推薦。 （一般20L的酒，建議用30-40L的罐子。）

溫度計(jì)：食品機(jī)械生產(chǎn)廠家建議多買幾個(gè)，使用前需要校對(duì)。范圍是1-100°C。如果你有錢，建議使用金屬溫度計(jì)，因?yàn)槠胀ǖ牟Ａ囟扔?jì)很脆弱。如果掉進(jìn)鍋里，那鍋麥汁就可以自己倒了。而且玻璃溫度計(jì)不易觀察。

金屬溫度計(jì)：

白利糖度計(jì)或比重計(jì)和量筒：

比重計(jì)也用于測(cè)量糖含量，測(cè)量結(jié)果的換算公式為：（比重計(jì)測(cè)量結(jié)果-1）×1000÷4=糖含量。

一般在賣實(shí)驗(yàn)儀器的商店都有賣，包括血糖儀，價(jià)格也很便宜。它也可以在線購買。

量筒的大小要根據(jù)比重計(jì)的長(zhǎng)度來選擇，一般量筒從100ML-250ML中選擇。

比重計(jì)在釀造啤酒中非常重要，建議多買幾個(gè)備用。

購買時(shí)注意比重計(jì)的量程，建議購買1000-1060和1000-1100。

白利糖度計(jì)買1-30P。

至于折光儀，由于在麥汁中加入啤酒花后，折光儀無法準(zhǔn)確測(cè)量麥汁（煮沸后）的糖含量，因此只能在糖已經(jīng)生產(chǎn)出來的情況下使用折光儀。

注意：不要買酒精表，它不能用來測(cè)量啤酒，它是用來測(cè)量烈酒、柴油等的。

其他設(shè)備：

硅膠軟管（食品級(jí)），長(zhǎng)度1-2米，醫(yī)用75%酒精或其他消毒劑，三角瓶（或玻璃瓶，主要用于活化酵母或回收酵母泥）。

洗耳球（用法：虹吸時(shí)可以用嘴。擠壓洗耳球插入導(dǎo)管，松開手即可吸出發(fā)酵罐中的啤酒。）。

電子秤：用于稱量啤酒花、麥芽等。

5：發(fā)酵

單向水封：三片式水封、S型水封；

三片式氣閘較貴，但比S型短，直接拉S型止回閥有回吸風(fēng)險(xiǎn)，而三片式氣閘則沒有。

發(fā)酵設(shè)備：玻璃大桶、PC/PP/HDPE水桶、美式發(fā)酵桶等。釀酒機(jī)械廠家

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